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美食 | 香香甜甜八宝饭,回忆一下儿时难忘的味道…
发布时间:2019-11-05
 

记得在很小的时候,每逢大一些的宴席,最后那道压轴菜品一定是盘色香俱全的八宝饭。

这甜丝丝透亮糯软的一团小可爱才刚刚被端上桌,就会被四方伸来的长筷迅速瓜分而尽。

也记得那时候,家中老人与主妇们都会赶在喜事儿、大事儿的前一天,早早购置好材料,做好满满一桌八宝饭,

第二天笼屉里一蒸,取出来一扣,就能像变戏法一般将它们完完整整墩出来——

热乎乎的米饭散发着薄薄蒸气,光滑的表皮还泛着微微柔光,满屋飘满香甜诱人的香味,

真让人忍不住想要伸出小手抓上一口先饱口福。

如今,生活越来越丰富,传统的八宝饭却难觅影踪……

又是一年新年将至,在繁忙的工作间隙准备年货的各位,不知道有没有怀念这曾经的味道呢?


小编在这里给大家找了一份制作八宝饭的简易攻略,虽然并不是印象中的本土样式,但万变不离其宗,掌握好精髓,大胆尝试,总能还原出曾经的口味。再说实在不行,也可以回家请教一下家中老人,一起陪着老人下下厨、做做饭,一起回忆一下过去呀~



刚刚出锅的【八宝饭】如此诱人,其扑鼻的香味,美妙的口感,使人咬一口便觉得生活真美好。

步骤


1、猪油部分切块,锅里干煎,待猪油充分渗出,弃猪油渣。

2、将葱和姜片在猪油中爆香后,弃葱姜,猪油备用。

3、糯米于水中浸泡4小时,加水入电饭煲,用煮饭的方式,煮至跳键后取出。

4、糯米饭加适量白糖和猪油,拌匀,备用。

5、挑一浅口圆碗,碗底抹猪油。

6、将八宝料按喜好摆好。

7、填入大部分糯米饭压实,留下中间添豆沙的坑。填入豆沙,用剩余糯米饭填平碗边。

8、隔水继续蒸10分钟。

9、将碗倒扣入盘,八宝饭便做好了。完成!

咽下这甜甜的一口,

上一年的五味陈杂,
就过去了。

tip:

【八宝饭】有健脾益气、养血安神的作用,适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。



来源:洛阳旅游、日食记


监制:孙其秀

编辑:萘槿


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