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【舌尖美食】 养生小甜品【枣泥山药糕】,入口软糯清甜
发布时间:2019-11-05
 



枣泥山药糕,入口软糯清甜。它即是小甜品,又是养生品。


材料就两样红枣和山药,不用油,也可不用糖,或用一丁点的,完全靠红枣自身的糖份,真正的健康滋补美味。


红枣补血益气,山药健脾益肾,是自古流传已久的病中滋补品。




山药400g;红枣200g;牛奶80ml;

白砂糖20g;熟粉适量;



1、红枣清洗干净,山药洗去外皮泥土,切成小块。然后将红枣和山药上笼蒸熟透。


2、取一些糯米粉,或粘米粉、玉米淀粉、藕粉都可以啊,用微波炉叮3-4分钟断生。


3、蒸好的山药取出,剥去外皮,用刀拍打碾压成泥。


4、如果觉得山药粘性不足,又比较干的话,可以加少量的牛奶和刚才微波炉叮的粉。

份量多少根据实际情况,300克的山药泥,我用了5克粉,80毫升的牛奶和20克白糖。

将调好的山药面团分成约30克一个的小剂子。


5、红枣剥去外皮,去除枣核。


6、取一不粘的小锅将枣泥炒干,不用油,也不用糖,可以撒少量的淀粉,大约2-3克。


7、枣泥馅分成10克一个的小份。


8、取一个山药小剂子做皮,放入一个枣泥小球。


9、包起来,用两只手攥攥紧,让皮和馅结合更加紧密(不要搓,一搓就会裂开了)。


10、粘点熟粉在手心上,将包好的小球,在手心里轻轻地滚一下。


11、将小球放入模具中。


12、压模成型,一个枣泥山药糕就做好了,依次完成全部。


做好的枣泥山药糕~



--小贴士--

1,包馅时用两只手攥攥紧,让皮和馅结合更加紧密(不要搓,一搓就会裂开了)。

2,红枣很甜不要再加糖;山药泥中可少加点糖调味。



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好啦,今天的美食分享结束了。

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