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红豆、赤小豆的有什么区别,为什么祛湿要用赤小豆?
发布时间:2019-07-18
 

赤小豆和红豆,很多人都不知道它们之间的区别。其实这两种豆子,它们不仅形态上胖瘦不同,而且它们对应的功效也不一样。

祛湿经典食疗方红豆薏米汤中的红豆是赤小豆还是红豆呢?

赤小豆又名米豆、饭豆。一年生草本, 我国南部野生或栽培。中医认为,赤小豆性味甘、酸、平,归心、脾、小肠经,有有行血补血、健脾去湿、利水消肿之效。能补脾,性善下行而利水,为滋养性食疗佳品,对脾虚湿盛,水肿胀满,肢体重困等,疗效甚佳。《本草纲目》认为,赤小豆以紧小,而赤黯色者入药,其稍大而鲜红淡色者,并不治病。因此,在选择赤小豆时也要有所取舍。

红豆又名赤豆、小豆,性平味甘酸,一年生直立或缠绕草本,种子供食用, 煮粥、制豆沙均可,具有缓解水肿、泻痢、痈肿功效, 同时也是缓和的清热解毒药及利尿药。

【赤小豆的优势】

从营养价值来说,赤小豆粗脂肪比红豆高0.14g/100g, 碳水化合物比红豆豆高8.7g/100g, 但其粗蛋白比红豆低14g/100g;赤小豆的矿物质价值比红豆高, 但其蛋白质价值没有明显区别。现代研究发现,赤小豆含有较多的皂角苷,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、调血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。如果是做药用赤小豆最佳;但由于赤小豆来源有限,所以现在很多都以红豆替代。

红豆、赤小豆的有什么区别,为什么祛湿要用赤小豆?

【观点】

红豆和赤小豆,中医属性相似,营养价值上赤小豆的粗脂肪、矿物质、皂草甙等的含量比红豆等丰富,因而具有更好的食疗及药用价值。

赤小豆做为药用,主要是针对湿热体质的人,具有“泻”的效果。所以并非所有人都适合,比如大便稀溏、小便清长的人,又或是体质较弱的小孩和老人。而红豆做为食用,是一种老少皆宜的食品。

经典的薏米赤小豆汤也需要辩体施膳:

阳虚怕冷的人群可以加一点温补的食物如桂圆、大枣、姜片;

阴虚、失眠、体内有明显湿腻的感觉人群可以加一些莲子、百合;

女性痛经时可以去掉薏米,加红糖、大枣等。

关节痛疼人群,加一些生白芍、生甘草。

红豆、赤小豆都是一种营养价值丰富的食物,无论是煮粥还是豆饭,每天吃1~2小把,对健康都是有利的。

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