您当前的位置:首页 >> 手机
精选几道家常菜, 隔三差五要吃一次,来客人时露一手绝对有面子
发布时间:2019-12-15
 

麻婆豆腐

精选几道家常菜, 隔三差五要吃一次,来客人时露一手绝对有面子

食材:豆腐400克、牛肉100克、色拉油适量、葱1勺、姜1勺、蒜5瓣、生抽1大勺、豆瓣酱1大勺、辣椒油1大勺、高汤半杯、辣椒粉1勺、豆豉5颗、玉米淀粉1大勺、花椒粉1小勺

做法

1、豆腐块倒入沸水中,转小火,当水处于将开未开时,豆腐块浮起时,小心捞起,浸入放油盐的凉水中,约十五分钟

2、锅内冷油放入姜、蒜蓉爆香,放入牛肉末煸炒数下,加入豆豉碎和辣椒粉,放入豆瓣酱炒至红油,放入豆腐块

3、高汤、生抽、花椒粉,沸后改用小火焖,3大勺水兑1大勺玉米淀粉,制成水淀粉

4、倒入豆腐中勾芡拌均匀,撒上葱花,装盘后撒上花椒粉即可


水煮鱼

精选几道家常菜, 隔三差五要吃一次,来客人时露一手绝对有面子

材料:

草鱼、黄豆芽、食用油、花椒约、盐、干辣椒、料酒、淀粉

做法:

1. 先将草鱼洗清,片成鱼片,加少许盐、料酒、淀粉,搅拌均匀备用,黄豆芽洗浄备用;

2.一锅内放清水约500克,烧开后,先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中,毕干水分,均匀地码放于一干净的大碗底部;

3. 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可),码在豆芽上;

4.炒锅上火,倒入食用油,烧至滚开后,离火,放入花椒和干辣椒,稍加炸制,立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中即可。


土豆烧五花肉

精选几道家常菜, 隔三差五要吃一次,来客人时露一手绝对有面子

材料:

五花肉适量、土豆适量、盐适量、姜适量、料酒几滴、鸡精适量、葱适量、老抽适量、植物油适量、水适量、香叶适量

做法:

1、五花肉切成两厘米见方的小块,清水泡五分钟后沥干水分,放入三片鲜姜片,两段大葱,滴入老抽,滴入几滴料酒然后搅拌均匀静置十到十五分钟,土豆去皮洗净后切成滚刀块备用。

2、锅内放油,烧热后放入腌制好的五花肉煸炒至上色,如果腌制五花肉时的老抽少,可以在此时适当再滴入一些。

3、充分煸炒后,放入开水,没过五花肉稍多些为好,然后大火烧开改成小火炖制。

4、半小时后改用砂煲,将锅内炖制的五花肉连汤倒入干净的已经稍微加热的砂锅煲中,继续小火炖制,五花肉可以用筷子穿过后加入土豆块,继续烧开。

5、慢炖到汤汁只剩下少部分,然后加入盐,鸡精调味,大火收汁即可。

香辣水煮金针菇

精选几道家常菜, 隔三差五要吃一次,来客人时露一手绝对有面子

食材:

金针菇400克;郫县豆瓣酱两勺;盐1小勺;糖1勺;生抽1勺;食用油适量;清水一碗;葱花或香菜适量

做法:

1、金针菇切去根部,清洗干净控干水份,锅内放入适量食用油,烧热后加入郫县豆瓣酱爆香。

2、加入一勺生抽,一勺糖,一小勺盐和一碗清水烧开,水不用太多。

3、锅烧开后加入金针菇,没有莫过不要紧,一会儿金针菇变软会出水的。

4、再次烧开,金针菇变软后尝一下咸淡,淡了可以再加点盐,加香菜或葱花,关火。


香辣猪蹄

精选几道家常菜, 隔三差五要吃一次,来客人时露一手绝对有面子

准备食材:猪蹄、姜蒜、干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片、老抽、陈醋、盐

做法:

1、猪蹄洗净,姜蒜切片,锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;

3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香,放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄,大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。


酸辣土豆丝

精选几道家常菜, 隔三差五要吃一次,来客人时露一手绝对有面子

食材:土豆2个、红椒1个、食盐1/2茶匙、酱油8大匙、鸡粉1/2茶匙、蒜1头、花椒1/2茶匙、干辣椒3个、朝天椒1个、白醋4大匙、白糖2大匙、泡红椒2大匙、芝麻油适量

做法

1、朝天椒,红椒切末,蒜切片,锅里放入2大匙芝麻油,煸香辣椒和蒜片,直到辣味传出后放入酱油,糖煮开至白糖溶化,关火,加入醋拌匀

2、酸辣泡椒就做好了,放入冰箱保存,时间越长越好吃,平时做凉拌也很好用噢

3、土豆刨丝放入水中,洗去淀粉,滤干备用,干辣椒去籽切丁,蒜切片,锅里放入油,把花椒碎(或花椒粒)煸出香味,过滤取油备用

4、用花椒油爆香干辣椒,蒜片,放入土豆丝拌炒,加入2大匙的酸辣泡椒,调入盐,鸡粉就可以了


轻松一刻



去年冬天,有次在宿舍跟同事开玩笑,让大家给各自的男票发信息,大概就说“感觉好冷,快要冷死了”这些话。大家发完信息后,她们各自的男票都打来电话嘘寒问暖,感觉好幸福的样子。只有我手机一直没有动静,顿时觉得有点失落和尴尬,心想:这二货也太没良心了,都不知道关心人。就在我想着怎么治男票时,突然门铃响了,当门打开的一瞬间,我顿时傻眼了,只见男票提着一床被子,外加一电热毯站在那里……