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过年家宴必不可少的肉菜,软烂可口,肥而不腻,一人能吃一大盘
发布时间:2019-09-05
 

嗨,吃货们,大家好,欢迎来到吃喝大食堂,今天和大家分享的是红烧肉的技巧,喜欢的话,不要忘记点关注哦!

还有几天就过年了,不知道大家有没有什么拿手的菜来招待亲朋好友啊。如果没有的话,那我今天来给大家做一道经典的肉菜,这可以说是过年家宴必不可少的肉菜了。其实红烧肉在各地的做法都是不一样的,但是技巧方法都是差不多的。过年的时候我们也可以看到大桌上的红烧肉,是用油炸的。那样是为了更快速的做出来成品,也是为了不让红烧肉那么腻。

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其实如果我们时间充裕的话,不妨好好地研究一下这道菜。可以做出很多不同的口味,不同的做法也有不同的口感哦。如果大家不怎么会做红烧肉的话,不妨来和我学习一下做红烧肉的技巧,保证是肥而不腻,越吃越香。

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红烧肉之所以那么多人喜爱吃,是因为里面富含不少胶原蛋白,可以保持皮肤的美白和弹性。好吃是好吃,切勿多贪。如果有高血糖和高血脂的人还是尽量不要多吃。

红烧肉的做法

第一步:我们先准备材料:五花肉、生姜、老抽、盐、大蒜、冰糖、生姜、八角、桂皮、香叶。我们把买来的五花肉洗干净,切成小块备用。

第二步:起锅烧水,将五花肉冷水下锅,可以适当的加一点料酒和生姜。冷水下锅是为了更好地去除五花肉的腥味。撇去上面的浮沫。把五花肉捞出,洗干净备用。

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第三步:在平底锅中倒入适量的油,放入冰糖炒糖色。这里我们选择的是油化糖,要非常注意火候,将冰糖炒到焦黄色时就可以放入五花肉了。如果掌握不好,用水化糖也是可以的。将五花肉翻炒成金黄色。

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第四步:这里有炖锅的可以放入炖锅。没有炖锅的就直接加热水,没过肉,放入生抽、老抽、大料,喜欢吃甜口的还可以加一两颗冰糖,喜欢吃辣的可以放点干辣椒。大火烧开之后,转小火,炖煮一个半小时。

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第五步:要收汁的时候可以尝尝味道,淡了可以加适量的盐。这样下来一道味香肥美的五花肉就做好了,这么一道五花肉我能吃一盘,有喜欢的千万别忘了收藏关注哦,谢谢。