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原来大豆这么养生!女性、痛风究竟能不能吃?
发布时间:2019-12-03
 

我们都知道豆类食品的营养价值高,既能补充人体所需的蛋白质,又含有多种人体必须的氨基酸。


另外,有研究显示,大豆中富含的大豆异黄酮,对癌症、心血管疾病都有一定的预防作用。但也有不少人担心大豆异黄酮会提高体内雌激素水平,诱发乳腺癌!


那这大豆异黄酮到底对人体好不好?


2
帮助预防心血管疾病

随着年龄增大,女性雌激素水平下降,特别是更年期后,易导致脂肪和胆固醇代谢异常,心血管疾病的发生率也会随之增加,而大豆异黄酮能对心血管起到保护作用。


植物激素能帮助降低血浆中三酰甘油、低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量;还能辅助扩张血管,抑制血小板凝聚,从而起到延缓动脉粥样硬化、预防心血管疾病的作用。


据大豆异黄酮的人体实验表明,84mg/d的大豆异黄酮可以降低低密度脂蛋白的比值。


3
抗衰老

大豆异黄酮的抗衰老作用主要是因为其有较强的抗氧化性,不仅自身能够清除自由基,还能提高机体抗氧化酶的活力


国外研究发现,大豆异黄酮对紫外线照射皮肤引起的自由基损伤具有明显的防护作用。




2

对女性来说

大豆异黄酮是“敌人”?


大豆异黄酮能调节体内雌激素,很多有乳腺增生、子宫肌瘤,甚至乳腺癌的女性就有疑惑了:能不能吃豆制品?会不会加重病情?


体内雌激素水平过高是乳腺癌发生的重要诱因之一,但是,植物性雌激素和人的雌激素是不一样的,大豆异黄酮并不能提升体内雌激素水平,它仅具有双向调节作用


体内的雌激素要发挥作用,必须与细胞上的受体结合,而异黄酮也可与雌激素受体结合。


若体内没有足够的雌激素,异黄酮能刺激有雌激素受体的细胞,弥补雌激素缺乏;若体内有大量雌激素,异黄酮会降低雌激素效应,也可帮助降低雌激素水平,起到双向调节的作用。


根据《中国居民膳食指南营养素参考摄入量》推荐:大豆异黄酮的特定建议值为55mg/d,可耐受最高摄入量为120mg/d


因此对于乳腺增生、乳腺癌、子宫肌瘤的女性来说,在适当的范围内都是可以食用的。



想要补充大豆异黄酮,我们最先想到的应该就是大豆及其制品了,但有些人却不敢吃。

大豆≠淀粉豆


大豆一般指黄豆、青豆和黑豆;而绿豆、红豆、豌豆等都属于淀粉豆,两者要相互区别。


淀粉豆所含的蛋白质比大豆少,氨基酸比例不合理,不属于优质蛋白质;且不含有大豆异黄酮。